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洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

时间:2015-10-12 09:27:33本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 欧东艳 我要投稿

  馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。那么,洋葱牛肉馅饼应该怎么制作呢?

  制作材料

  栏目:糕点主食

  做法:煎

  口味:咸鲜味

  准备时间:10分钟

  人数:2人份

  难度:下载app送18元彩金水平

  烹饪时间:<30分钟

  主料:

  牛肉

  适量

  小麦面粉(

  2杯半

  辅料:

  洋葱

  适量

  青椒

  适量

  调料: 食盐

  适量

  葱

  适量

  干辣椒

  适量

  生抽

  适量

  香油

  少许

  淀粉

  适量

  白糖

  少许

  胡椒粉

  适量

  水

  适量

  植物油

  适量


洋葱牛肉馅饼

  洋葱牛肉馅饼的做法

  面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状

  揉面,“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!)揉好的面用湿布盖好,静置半小时

  醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了

  把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。横向卷起后,再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖),然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口

  平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的)

  特色馅饼

  韭菜馅饼

  做法:材料:面粉,韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,香油,葱,姜

  面粉和好,揉成面团备用。

  将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散,用油摊熟(比较嫩),虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。

  将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀,可适当放入少量香油。

  和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块,大小约比软盘小一号),为怕粘连,案板上可洒少量干面粉,将劲儿按扁后擀皮,将馅包入,成包子状,轻轻按扁

  将锅烧热,放少许油,让锅上有油即可(平底锅),将馅饼放入,一面烙熟再翻过来,火不宜大。

  牛肉馅饼

  所属菜系:川菜/快餐/主食

  菜谱功效:单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理

  口味:清香味

  制作材料:

  主料:小麦面粉(400克)

  辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)

  调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)

  制作工艺:

  1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

  2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

  3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

  4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

  5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

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