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丝瓜应该怎么做来吃

时间:2015-10-12 10:27:53本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 欧东艳 我要投稿

  丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物,在东亚地区被广泛种植。那么丝瓜应该怎么做来吃呢?

  丝瓜营养丰富 清暑凉血

  丝瓜在夏天吃有特别的食疗功效。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。

  此外,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水 ”之称。丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

  如何挑选丝瓜

  选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑,容易被氧化。因此,减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水盐腌,或者用开水焯一下。

  今天教的丝瓜金针菇,中医认为金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。丝瓜和金针菇搭配,不仅营养丰富,颜色搭配也赏心悦目、增加食欲。



丝瓜

  丝瓜美食推荐

  菜单:丝瓜金针菇

  原料:丝瓜1条、金针菇1小把、食用油、食盐、水淀粉

  做法:

  1、把丝瓜去皮切段,用少许食盐腌待用;烧开水,把金针菇过水立即捞出待用;

  2、锅内放油,放丝瓜翻炒至稍软,放金针菇,加食盐;

  3、用水调水淀粉和生油,倒入菜中,粘稠出锅即食。

  丝瓜种植注意技巧

  3月

  上中旬播种育苗。品种可选用杭州铁皮丝瓜、临海白丝瓜等地方品种,每亩用种量为20O-300克。

  4月

  (1)定植:丝瓜喜肥沃、腐殖质丰富的土壤。深翻、整平做畦。畦宽(连沟)2.6-3.3米、每畦一行,穴距50厘米,每穴2株,亩栽1000株。每 亩施人腐熟厩肥2000—2500千克。

  (2)定植后的管理:定植时浇定根水,栽后每隔1-2天浇稀人粪水1次,苗成活后每隔5-7天浇10%—15%人 粪水,每亩250—300千克;经常保持土壤湿润。

  5月

  (1)肥水管理:勤施肥水。待蔓快速生长时,施催蔓肥1次,每亩50%人粪水1500-2000千克。开花结果初期每隔5—7天浇1次20%—30%人粪水或亩施速效化肥5千克。

  (2)中耕培土:搭架前进行2-3次中耕培土,使平畦变为瓦垄畦以促不定根的发生及排水。

  (3)搭架、引蔓、绑蔓:第二次深中耕后及时搭架。一般蔓 长、生长旺盛、分枝力强的品种以棚架为好;蔓较短、生长势弱的早熟类品种以搭“人字”架或篱架为宜。丝瓜茎蔓上架前,注意随时摘除侧芽,进行“之”字形人 工引蔓,同时进行绑蔓,使茎叶分布均匀。

  (4)整枝打杈:摘除过多或无效侧蔓,同时摘除多余的雄花序以减少养分消耗。

  6月

  (1)肥水管理:上旬开始采收。每收获l—2次瓜必须追肥1次,追肥的次数比其他瓜类多。一般每亩每次施用硫酸铵15千克或尿素8千克。结果期每隔5 —7天结合追肥浇水一次。

  (2)植株管理:整枝,摘除无效侧枝及老、黄、病叶。选留子房粗大的果实,摘除授粉不良、子房发黄、生长缓慢的畸形果和僵果。

  7月至8月

  (1)采收:7—8月为采收盛期。每隔1—2天采收1次,采收应及时,宜早不宜迟,以免影响食用品质。

  (2)田间管理,丝瓜喜湿,进入高温伏旱期后必须及时浇水。一般采收1—2次后结合追肥浇水一次。继续进行植株调整,摘除过密的老叶、黄叶,去除过多的雄花。

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